00:00 160 bouteilles de champagne ont été retrouvées dans la mer Baltique, 170 ans après, à 50 mètres de profondeur.

00:05 Mais sont restées complètement intactes.

00:07 Mais alors pourquoi ?

00:08 Philippe Jandet, professeur de biochimie à l'université de Reims, explique qu'il était en charge des bouteilles repêchées

00:13 et confirme qu'après avoir passé 170 ans sous l'eau, à 50 mètres de profondeur, en ayant une température constante d'environ 4 degrés,

00:19 confirme que les champagnes ont conservé les caractères intrinsèques des champagnes.

00:23 Que ça soit sur l'alcool, le sucre, les arômes, les acides organiques et le glycérol.

00:27 Selon David Drouin, c'est à cause d'une pression hydraulique beaucoup plus importante

00:30 que les échanges gazoliquides feraient évoluer différemment le vin et surtout beaucoup plus rapidement.

00:35 Car oui, un vin ayant passé autant de temps sous l'eau n'aura pas les mêmes caractéristiques qu'un vin vieilli en calme.

00:39 Voilà, maintenant vous savez.

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